虽然一些专业人士已经证明人工养殖与野生太岁的营养价值相差并不大，但是由于这它们的生存环境有很大的区别，从外形或者是其它的性能上，野生肉太岁与人工养殖的太岁还是存在很大差异的。
野生太岁是生长在土壤里的，并且生活主要生活在比较潮湿阴凉的土壤里，它主要是靠吸收土壤中的微生物和细菌而成长的。因此，野生的肉太岁当中所含的杂质比较多。这一点消费者如果仔细点就会发现。当然，正是由于野生肉太岁中靠吸食周围的微生物和细菌才得以成长的，所以野生肉太岁的吞噬能力也比较强。笔者在山东太岁市场曾经听到商贩这样说过，吞噬能力越强的肉太岁，它的生命力越旺盛，而且品质也越高。
由于野生肉太岁的生长环境比人工养殖肉太岁的成长环境更恶劣，所以野生肉太岁的具有非常好的恢复能力，比如果把一颗野生肉太岁放在强光下晒干之后，如果再重新放入水中，野生的肉太岁可以在短时间内恢复原来的状态，并且恢复原状时间越短的太岁品质越高。而人工养殖的肉太岁，如果同样在阳光下晒干，再放入水中培训，它的恢复时间会比较长一些。
此外，人工养殖的肉太岁基本上都是在水中养殖的，所以人工肉太岁当中的水分含量较多，而野生的肉太岁当中的水分较少。
其实，说到养殖太岁与野生肉太岁的区别远远不止以上几点，它们的价值和作用也有很大的不同。尤其是价格上的差异更是明显。而野生太岁与人工养殖太岁的价格差异，主要还是因物有稀为贵的自然原则。
