野生太岁肉灵芝内含水量越大品质相对就差，价格相对就便宜，野生太岁肉灵芝为什么有硬有软，有的像稀泥那样稀软，有的像石头那样坚硬。
发生这样的原因 主要的有二点
第一、太岁肉灵芝内复合菌体种类和数量。野生太岁肉灵芝是多菌体复合体，就是有很多不同菌体在一起，像个食物链，相互帮助相互依靠。这个说起来有点难度，简单说就是在太岁肉内菌体的品种不一样，拥有的数量也不一样，正是由于这个原因，太岁切割后，切开的每一份都是一个独立的整体，是一个独立的菌体团，很小的太岁也是由许多太岁分子组成。仍然是一个活体，可以相互供应营养，相互依存。
网络上传言说切太岁肉灵芝不好——可能会遭灾。这是一种迷信的说法，太岁是一种复合菌体，是目前地球上 神奇的一种生命体，太岁肉体内部有自成一套的生命链。虽然没有根，没有枝叶，但可以进行光合作用，像植物。没有头，没有脚，但太岁有呼吸、有排泄、有的还有细胞结构，像动物。晒干了再放在水里还能恢复成原样，像菌体。
这种食物链结构切割后也不会被破坏掉，太岁会根据周围环境的变化调整自身的食物链连接，来适应环境。一点点太岁都是由及其多的小食物链组成，因此刀切并不会破坏它的生命力。不过体积重量相对太小的太岁，其能力也相对要弱些。那些所谓的太岁不能切割的传言完全是因为对太岁的不了解。
第二、野生太岁肉灵芝含水量的问题，举一个很简单的例子，一斤面加一斤水可以揉成面团，如果加入十斤水，那就变成面汤了。同样的道理，同等重量的太岁肉灵芝，含水量多的所含太岁肉灵芝物质量就会少了，同样含水量少的太岁物质量就多。因此肉质感强，密度大的太岁品质就好，而含水量多，像稀泥一样的太岁品质就差了。当然也并不是所有硬的部分都是好的，因为太岁在生长过程中，受到阳光、风化和周围环境的一些侵害，为了保护自己，保护内部组织不被破坏，太岁表皮会长出一层厚厚的硬壳，这是一种像角质层一样的保护衣，不属于太岁肉体，所以客户在购买时一定要分辨清楚，千万不要买错了。
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